Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara é uma receita tradicional italiana. muito amada aqui na Itália.

Essa receita serve até 4 pessoas.

INGREDIENTES

280gr espaguete

1 ovo inteiro

3 gemas

120gr pecorino romano( ou parmesão)

200gr de baccon

pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente devemos ferver a água com sal, depois colocaremos o espaguete para cozinhar, e já podermos começar a preparar o molho para nossa deliciosa carbonara.

Corte o bacon em cubos e doure em uma panela, assim que ganhar cor, retire a gordura, mas lembre-se de reservar uma pequena quantidade, você precisará mais tarde.

Em uma tigela, bata os ovos inteiros e as três gemas, adicione a pequena quantidade de gordura do bacon que você reservou, isso ajudará a dar maciez ao molho, misture bem.

Com a mistura obtida, adicione o Pecorino ralado e pimenta do reino a gosto na hora, e misture bem.

Escorra o espaguete depois de cozido, coloque-o na panela que contém o bacon, acrescente o restante da mistura e misture vigorosamente com o fogo desligado. faça atenção na panela muito quente, pois pode acabar cozinhando o creme de ovos, e se tornerà uma chamada frittata pelos italianos kkkk, a pasta tem que ficar cremosa, não pode parecer uma pasta com ovos mexidos,

Depois de preparada, sirva a massa à carbonara com bacon e queijo pecorino acompanhado de um bom copo de vinho tinto, para consolidar amizades e encontrar novas alianças.

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